Neuigkeiten vom Hof:
Unser Sortiment ist sehr breit gefächert und ausschließlich dem regionalen und saisonalen Angebot angepasst! Wir hoffen, wir können Ihnen hier einen kleinen Einblick in unsere Produktpalette geben.
Wichtig für unsere Philosophie ist, dass es sich bei allen Erzeugern um Familienbetriebe und Freunde handelt, so dass wir mit sehr gutem Gewissen unser Sortiment erweitert können.
Wir halten unsere Hühner in Bodenhaltung und haben somit bei der Eierkennzeichnung die Kennziffer 2. Jeden Tag werden die produzierten Eier nach ihrer jeweiligen Größe sortiert und kommen täglich frisch in unseren Hofladen. Unsere Hühner können sich im Stall und im Kaltscharrraum (überdachter Wintergarten an den Seiten durch Netze eingezäunt) frei bewegen, im Stroh scharren und im Sand baden. Für diese Haltungsform haben wir uns bewusst entschieden, damit kein Kontakt zu Wildvögeln besteht. Im Falle einer Stallpflicht z.B. bei der Vogelgrippe müssen unsere Hühner sich nicht umgewöhnen und sind geschützt. Neu ist eine kleine Herde von Freilandhühnern. Sie besteht aus Marans, Türkis und Grünlegern und werden in unserem Mobilstall gehalten.
Durch unsere vielen Jahre Erfahrung zählen wir als Geflügelspezialisten hier in der Region. Wir ziehen das ganze Jahr Brathähnchen und Suppenhühner für Sie groß und schlachten jeden Montag eigenständig. Am Dienstag wird das Fleisch anschließend zerlegt und am Nachmittag geht dieses frisch in den Verkauf unseres Hofladens. Saisonal wird unsere Produktpalette durch unsere selbst aufgezogenen Enten und Gänse aus Weidehaltung ergänzt. Enten bieten wir Ihnen jede Woche frisch von September bis Juni nächsten Jahres an. Gänse haben wir frisch zum Martinstag bis Weihnachten. Weihnachtsbestellungen für Enten und Gänse nehmen wir jedes Jahr ab dem 01.11. entgegen. Unsere Puten zieht ein befreundeter Landwirt groß, da Wassergeflügel wie Enten und Gänse und Puten sich in der Aufzucht durch Übertragung von Krankheitserregern schlecht vertragen. Damit können wir die Einnahme von Medikamenten bei unseren Tieren vermeiden. Im Sommer marinieren wir Ihnen das gewünschte Fleisch gerne zum Grillen. Über eine entsprechende Vorbestellung würden wir uns sehr freuen.
Wir haben eigene Zuchtsauen der Rasse Deutsches Landschwein und unseren Duroc-Eber Torpedo, deren Nachzucht wir selber aufziehen und in unserem Hofladen vermarkten. Unsere Schweine bewohnen einen Offenstall und können jederzeit rein und raus gehen. Sie schlafen im Stroh. Wir geben unseren Schweinen Zeit zum Wachsen ohne Zugabe von Wachstumshormonen. Dadurch ist unser Schweinefleisch gut bekömmlich, reich an muskulärem Fleisch und läuft Ihnen in der Pfanne nicht ein. Sie werden den Unterschied schmecken. Im Sommer haben Sie die Möglichkeit frisches Grillfleisch zu erwerben. Die neuen Termine finden Sie unter Fleischwochen.
Alle 3 – 4 Wochen bieten wir Ihnen frisches Rindfleisch ab Dienstagnachmittag im Laden an. Unsere Fleischrinder halten wir im Sommer auf der Weide und im Winter im Stall. Ein befreundeter Landwirt übernimmt für uns die Kälberaufzucht, von ihm kaufen wir unsere Jungtiere und ziehen sie dann weiter bei uns groß. Langsames Wachsen ist das Geheimnis unseres sehr begehrten und wohlschmeckenden Rindfleisches. Eine Vorbestellung (persönlich, telefonisch oder per E-Mail) ist empfehlenswert. Unsere Auswahl beinhaltet das ganze Rind von Hack, Gulasch, Braten, Steaks, Filet, Zunge, Suppenfleisch, Beinscheibe, Ochsenschwanz, Tafelspitz u.v.m. Unter Fleischwochen finden Sie unsere aktuellen Termine.
Von ca. September bis März bieten wir monatlich frisches Lammfleisch aus eigener Aufzucht im Hofladen an. Wir haben eine gemischte Herde aus Blaukopf, Heidschnucken und Weißkopfschafen. Im Sommer grasen unsere Schafe auf unseren Wiesen. Im Winter und während der Lammzeit sind sie bei uns am Hof und im Stall. Verpassen Sie nicht im Frühling sich mal das bunte Lämmertreiben auf unserer Hauswiese direkt am Hof anzuschauen.
Unsere Schinken vom Schwein werden im Buchenrauch zu Holsteiner Katen Schinkenspezialitäten geräuchert.
Das Fleisch von unseren Tieren lassen wir von einer Schlachterei unseres Vertrauens zu unseren leckerem Aufschnitt- Sortiment weiterverarbeiten.
Wienerwürste, Grill- und Bratwürste vom Schwein, Rind und Geflügel, Kochwürste, Frischwurstaufschnitt geräucherte Putenbrust und Zwiebelmett runden unser Sortiment ab. Unsere hausgemachten Spezialitäten Sauerfleisch vom Schwein, von der Ente und unsere Leberwurst bieten wir im Hofladen an.
Unsere Kartoffeln beziehen wir direkt vom befreundeten Erzeuger. Hauptsächlich verkaufen wir die Sorten Belana und rote Laura. Diese sind vorwiegend festkochend, bestechen durch ihre gelbe Farbe und guten Geschmack. Wechselnde Sorten der Frühkartoffeln wie Annabelle, Leyla und Princess runden je nach Wetterlage und Ernte ab Juni unser Sortiment ab.
Wir bieten Ihnen ausschließend saisonale Produkte direkt vom befreundeten Erzeuger aus Glückstadt und aus Moorrege an. Im Sommer haben wir ein buntes abwechslungsreiches und wechselndes Angebot je nach Ernte wie Tomaten, Kohlrabi, Radieschen, Paprika, Weißkohl, Möhren, Porree, Brokkoli, Suppengemüse, Zwiebeln u.v.m.
Im Winter ist das Gemüseangebot deutlich kleiner. Als Wintergemüse haben wir verschiedene Kohlsorten, Möhren, Porree, Rosenkohl, Grünkohl, Sellerie, Steckrübe und Zwiebeln.
Äpfel und Birnen beziehen wir im ganzen Jahr aus der Haseldorfer Marsch: Gala, Braeburn, Welland, Elstar und Birnen runden unser Angebot ab. Je nach Wetter und Ernte starten wir im August mit Äpfeln aus der neuen Ernte.
Saisonal im Sommer gibt es bei uns auch Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren und Pflaumen.
Wir bieten Ihnen verschiedene Nudelsorten von dem Familienbetrieb BERRES aus Walldürn an. Wir kennen die Familie seit mehr als 20 Jahren und lieben die unterschiedlichen Sorten. Unser Sohn nennt die Wellenbandnudeln immer Treckerspurnudeln und die schmecken Ihm besonders gut. Zusätzlich zu den Hartweizengrießnudeln mit frischen Bodenhaltungseiern bieten wir Ihnen eine bunte Auswahl aus Dinkel und Dinkelvollwertnudeln im Laden an.. Wünschen Sie sich eine bestimmte Sorte, bestellen wir die Ihnen gerne zur nächsten Lieferung mit.
Mit dem Familien- Traditionsbäcker Münsters Backstube aus Prisdorf arbeiten wir schon seit mehreren Jahrzehnten zusammen. Unsere Eier werden von der Bäckerei verwendet. Freuen Sie sich auf wechselne Brotsorten von Dienstag- Samstag und Samstag auf eine frische Brötchenauswahl ab 08:00 Uhr bei uns im Hofladen. Die leckeren Sauerteig- und Dinkelbrote sollten Sie unbedingt mal probieren.
Durch unseren damaligen Auszubildenen Paul Schröder vom Hof-Hochgenuss aus Elskop haben wir die von seiner Familie produzierte Milch kennengelernt und seitdem im Programm.
Sie finden bei uns eine gut sortierte Auswahl von verschiedenen Honigsorten vom befreundeten Imker aus der Nähe: Raps-, Linden- Kornblume, Sommerhonig u.v.m.
Entdecken Sie den köstlichen Naturjoghurt und Fruchtjoghurt der Milchhof Reitbrook GbR. Die Landwirte Jan-Hendrik Langeloh und Rainer Kohrs haben ihre benachbarten Höfe im Jahr 1998 zusammengelegt und einen neuen Laufstall sowie moderne Anlagen für die Milchwirtschaft angeschafft. Seitdem ist der Betrieb auf die Selbstvermarktung von Milch und Joghurt spezialisiert. Der Naturjoghurt wird ohne Zucker und Konservierungsstoffe hergestellt und ist dank der Verwendung besonderer Milchsäurebakterien besonders mild und cremig. Der Fruchtjoghurt wird aus dem Naturjoghurt und einer 16-prozentigen Fruchtzubereitung hergestellt, die ausschließlich aus originalem Fruchtpüree, Zucker und Stärke besteht – ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Probieren Sie den Joghurt und genießen Sie den natürlichen Geschmack, der durch das Langzeitverfahren und das Fehlen von Dickungsmitteln erreicht wird. Eine gesunde Wahl für Ihre Darmflora und ein Genuss für Ihren Gaumen.
Bei einer Betriebsführung und Kaffeeverkostung konnten wir den Unterschied schmecken und riechen. Seitdem trinken wir in unserer Familie nur noch Becking Kaffee. Er ist sehr bekömmlich und magenschonend. Die Lieblingssorte unserer Familie ist die Eigenkreation Ramckes Hofkaffee – Drei besondere Sorten Arabicakaffees aus den Ländern Guartemala, Costa Rica und Papua Neuguinea harmonieren hier in besonderer Weise zusammen. Diese Röstrezeptur ringt ein besonders angenehmes fein-würziges Aroma mit leicht schokoladiger Note hervor.
Bereits seit vielen Jahren haben wir mit der Familie Achim Bauer aus dem Guldental eine freundschaftliche Beziehung und durften schon bei der Weinernte helfen. Wir bieten Ihnen verschiedene Sorten aus seinem Sortiment an. Dauerbrenner sind bei uns der Rotling, der Grüne Silvaner und der Dornfelder. Wünschen Sie sich eine bestimmte Sorte, bestellen wir die Ihnen gerne zur nächsten Lieferung mit.
